Anice repassa la situació de mercat carni després de la irrupció de la pandèmia i l'expansió de la PPA

El Grup de Carns de l'Associació Nacional d'Indústries de la Carn d'Espanya (Anice) ha organitzat una nova trobada en línia en què s'han debatut les principals incerteses i reptes als quals s'enfronta el sector carni espanyol, com a conseqüència de la crisi sanitària provocada per la Covid-19 i l'expansió de la Pesta Porcina Africana (PPA).

El president de el Grup, Juan Pedro Florido, director d'Operacions de ELPOZO ALIMENTACIÓN, va repassar la situació del mercat de la carn de porcí, sobre la qual pesa el nou brot de PPA a la Xina. A aquesta situació se suma el fet que diversos països productors de la Unió Europea com Alemanya, Polònia i Romania, actualment afectats per la PPA, tinguin tancades les seves exportacions al país asiàtic, el que ha conduït a una elevada demanda de carn de porc a Espanya, amb destinació d'exportació a Àsia, i especialment a la Xina.

Segons Anice, és important recordar que durant les últimes setmanes la PPA ha continuat expandint-se pel gegant asiàtic. Aquest fet pot ser degut a la producció, venda i ús il·legal de vacunes falses contra aquesta malaltia a la Xina. Tal com ve advertint el Ministeri d'Agricultura xinès des de 2019, aquesta activitat il·legal comporta riscos importants, al temps que alenteix la recuperació de la producció porcina, perjudicant, per tant, a tota la cadena mundial porcina.

A nivell nacional, el president de el Grup ha destacat que, tot i els problemes del canal Horeca, les exportacions han ajudat a mantenir els preus, observant-se una perspectiva favorable per a la producció de carn de porcí. Aquesta conjuntura es pot allargar de 2 a 4 anys, sempre que no hi hagi cap incidència indesitjable, com podria ser la irrupció de la PPA a Espanya. Així mateix, ha recordat que el sector ha d'aprofitar aquest període per buscar nous mercats i afrontar el canvi de conjuntura que suposarà la recuperació de la producció porcina a la Xina.

Això no obstant, es van identificar altres factors que poden condicionar l'evolució de mercat, com el possible increment de les exportacions des dels Estats Units, la recuperació de la producció a Alemanya o la possible obertura de les exportacions de porcí rus a la Xina.

Quant als elaborats carnis, Florido va destacar les dificultats que travessen les indústries fabricants com a conseqüència de la pujada dels preus de la matèria primera i les turbulències a les llotges, nacional i europees, que han experimentat fortes pujades en les últimes setmanes.

Per la seva banda, Jaime Yartu, president de el Grup de Boví de Anice, va exposar la situació del sector de la carn de boví, molt afectat per les dificultats que ha travessat l'hostaleria. Va recordar que la producció de carn de boví a la Unió Europea va baixar un 1,5% l'any passat i s'espera que aquest any baixi un altre 0,5%.

En l'àmbit internacional, encara que recentment s'han obert nous mercats com Vietnam, Japó, Tailàndia i Filipines, Yartu va exposar que les exportacions a aquests països no seran suficients per pal·liar els efectes de el tancament de mercat d'Algèria el 2020, que acaparava bona part de el comerç exterior de la carn de boví espanyol.

La indústria càrnia espanyola, compromesa amb el benestar animal

La trobada també va comptar amb la participació de Victorio Teruel, subdirector general de Promoció de la Seguretat Alimentària de AESAN i Lorena Solar, tècnica d'aquesta Subdirecció, qui van realitzar una anàlisi del projecte de Reial Decret de sistemes de videovigilància en escorxadors.

Segons Anice, aquest projecte és fruit de la demanda social sobre un millor tracte als animals i va comptar, per això, amb el suport de la Junta Directiva d'Anice, que el 2019 va proposar la instal·lació de sistemes de videovigilància en escorxadors, traslladant aquesta sol·licitud a la Direcció Executiva de AESAN a l'octubre d'aquest mateix any.

"La iniciativa, d'acord amb el compromís de la indústria càrnia amb el benestar animal, té per objecte supervisar el correcte compliment de les condicions de benestar animal en els establiments de sacrifici, entenent que això millorarà la capacitat d'autocontrol de les empreses i garantirà el bon fer dels treballadors, així com el control de l'acompliment per part dels serveis veterinaris oficials ".

Victorio Teruel va declarar que espera que el Reial Decret entri en vigor a finals d'any i va destacar que Espanya s'avançarà a la resta de països de la Unió Europea a implantar aquesta normativa en matèria de benestar animal, ja que fins al moment la instal·lació de sistemes de videovigilància en escorxadors només és obligatòria al Regne Unit.

Així mateix, Anice va posar en valor el segell "Compromís Benestar Certificat" d'Interporc, "el més exigent de la Unió Europea, que avala les bones pràctiques en matèria de benestar animal, sanitat, bioseguretat, maneig dels animals i traçabilitat en totes les anelles de la cadena de valor del porcí de capa blanca espanyol, garantint al consumidor que el producte s'ha elaborat amb les màximes garanties en aquests aspectes ".

Així mateix, durant l'esdeveniment en línia es va informar sobre la futura revisió de la legislació vigent en benestar animal en el marc del Green Deal i l'estratègia "De la Granja a la Mesa", destacant que els principals àmbits normatius posaran el focus en el sacrifici i el transport d'animals.

Per la seva banda, David Rodríguez Lázaro, vicepresident de el Comitè Científic de AESAN i director de l'Àrea de Microbiologia de la Universitat de Burgos, va presentar els treballs d'actualitat de el sector porcí espanyol, realitzant també una anàlisi de qüestions tècniques i científiques referents a el sector carni.

Finalment, es va manifestar la preocupació del sector "pels constants atacs a la carn, injustificats i sense fonaments mèdics o científics que els avalin". Els membres del Grup van coincidir en la necessitat de posar en valor la indústria de producció de proteïnes animals, treballar a l'uníson davant d'aquests atacs i reclamar dels polítics "l'atenció i defensa que el sector mereix".