El negocio de industria cárnica sube 9,2% en 2018 y supera 26.000 millones

La cifra de negocio de la industria cárnica española en 2018 fue de 26.207 millones de euros, lo que supone un incremento del 9,2 % respecto a 2017, cuando este sector estuvo a punto de alcanzar los 24.000 millones. Éste es uno de los datos que se recoge en la Memoria 2018 de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne (Anice) hecha pública este viernes durante la celebración de su asamblea que ha sido clausurada por la ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto.

En el documento se refleja que el negocio del sector cárnico representa el 22,1% del total en el sector alimentario y el 2,2% del PIB nacional. En lo que a ocupación se refiere, el empleo directo sube un 12,3% en 2018 y pasa de 85.706 a 96.237 trabajadores aunque el número de industrias baja de 2.860 a 2.800 en esa misma comparativa anual. En comercio exterior, el sector exportó el año pasado más de 2,35 millones de toneladas de carne, despojos y productos elaborados con una facturación de 5.976 millones de euros, similar a 2017 cuando el negocio, debido a las ventas en el extranjero, ascendió a 6.085 millones. Y en producción de carne, éste superó los siete millones de toneladas, (+5 % anual), entre los que destacan los 4,5 millones obtenidos del porcino, que supone también un incremento del 5,2 % anual.

La ministra Maroto ha destacado la importancia del sector cárnico para España y ha apuntado que es necesario darle más visibilidad. En este sentido, considera que la innovación, la sostenibilidad y la salud son los principales retos a los que se enfrenta esta industria. Ha señalado que uno de esos retos, la digitalización, es necesaria para elaborar productos que se adapten a las necesidades de un consumidor "exigente" y cada vez más informado. La ministra ha explicado que actualmente se necesita un producto "más personalizado" y, si no se consigue llevar a las personas a comprar a los establecimientos, "habrá que adaptarse con otros formatos para que la población no deje de comer carne". Según Maroto, la industria cárnica ya está comprometida con esas demandas de la sociedad. En el ámbito de la internacionalización ha subrayado la labor de apoyo a las empresas que realizan el ICEX y sus oficinas comerciales en el extranjero, lo que ayuda a generar "más riqueza y empleo".

En la asamblea se también se ha presentado el segundo barómetro Anice-Cajamar según el cual el 57,3% de las empresas cárnicas consultadas (un total de 124) manifiesta que la situación del sector es estable y cuatro de cada diez asegura que han registrado un crecimiento en su cifra de negocio en el segundo semestre de 2018. Además, el 32,3% cree que continuará creciendo durante los primeros seis meses del año. Cabe destacar que la exportación, según refleja el estudio, ha sido fundamental para el crecimiento del negocio y, de hecho, el número de compañías que exporta ha subido en cinco puntos, hasta el 70,2%. Además, la mitad de las exportadoras asegura que sus ventas en el exterior aumentaron el año pasado y el 55,8% prevé que aumenten en este semestre.