Anice analitza el mercat carni a nivell nacional i internacional

El Grupo de Elaborados de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Anice, va organitzar el passat 25 de maig un nova trobada en línia en què es va repassar la situació de mercat carni a nivell nacional i internacional. Durant la reunió es va reelegir com a president a Raúl García, de Grupo Montesano.

Juan Pedro Florido, director d'Operacions de ELPOZO, va aportar la seva visió sobre el mercat porcí, indicant que està condicionat per la presència de la Pesta Porcina Africana (PPA) a Europa (Alemanya, països de l'Est i Rússia), el que ha portat a Espanya fer-se amb el lideratge de les exportacions de porcí europees a la Xina, recordant que tenim una taxa d'autoabastiment del 160% en carn de porcí.

El segon element que condiciona el mercat són les dificultats de la Xina amb la PPA, que ha causat el sacrifici de 800.000 verres reproductores com a conseqüència dels últims focus de la malaltia, suposant una ensopegada a la recuperació de la cabana, que fins a aquest moment havia anat bé.

Tot això presenta dos escenaris amb diverses conseqüències. La situació derivada d'aquestes circumstàncies és positiva per als ramaders i per als productors de carn, però difícil per als fabricants, que es troben amb uns alts costos de la matèria primera.

Tot i les moltes incerteses, els progressos que s'han de produir en la lluita contra la PPA haurien de tornar la "gràfica" del porcí als seus ritmes habituals, després dels anys tan anòmals de 2019 i 2020.

El comerç exterior carni continua amb la seva tendència alcista

Per la seva banda, Valentín Almansa, director general de Sanitat de la Producció Agrària, va destacar la magnífica evolució de les exportacions de la carn de porcí, encara que va exposar també la seva preocupació per la concentració del risc de el comerç amb la Xina, que acapara el 78% dels enviaments a països tercers.

Pel que fa a l'oví, va posar en valor el seu bon acompliment en el comerç exterior, un sector caracteritzat pel lideratge d'empreses dirigides per noves generacions, joves i emprenedores. Només el comerç exterior de boví és el que presenta un menor dinamisme i capacitat per aprofitar les oportunitats dels mercats oberts.

El director general va concloure la seva intervenció destacant que el comerç exterior està salvant als sectors ramader-carnis, i fins i tot a l'economia espanyola, recordant que el sector agroalimentari llança un saldo comercial positiu de 20.000 milions d'euros, "el que el converteix en un sector estratègic ", ha subratllat Valentín Almansa.

La reunió també va comptar amb la participació de Lorena Tudela, del Servei d'Estudis de Cajamar, que va exposar les conclusions de la cinquena edició del Baròmetre Anice-Cajamar, en el qual es recull una millora de les expectatives de les empreses sobre la recuperació, la qual que coincideix també amb les previsions d'un millor comportament de la xifra de negoci, comerç exterior i manteniment de l'ocupació, cosa que ha estat la tònica general durant la crisi.

Per la seva banda, Raúl Calleja, director de Fires Agroalimentàries d'Ifema, va exposar el plantejament de la propera edició de Meat Attraction 2022, que se celebrarà del 8 al 10 de març de 2022 i en què el Japó i el Canadà seran els països convidats. Així mateix, ha revelat Meat Attraction LIVEConnect, la primera comunitat virtual i de negoci del sector carni.

En línia amb les oportunitats de negoci que presenta la participació a Meat Attraction, Ignacio Bartolomé, director de la consultora How2Go, amb àmplia experiència en l'organització de trobades amb compradors internacionals, va exposar els bons resultats de les jornades i reunions B2B que s'estan desenvolupant amb la col·laboració d'Anice i Meat Attraction.

Sergio Martín, director de el Departament Tècnic d'Anice, ha informat dels treballs de la Comissió Europea per a la revisió de l'ús d'nitrificants en els derivats carnis, mentre que els representants de la consultora Deloitte han informat a el grup del projecte, en el qual participen també FIAB i AECOC, de traçabilitat dels productes d'alimentació, denominat "FINGERS". Una iniciativa adreçada a valoritzar els productes agroalimentaris espanyols mitjançant la identificació individual dels mateixos a través de el codi "QR" i que té ara l'oportunitat de ser finançat amb càrrec als fons europeus Next Generation, que donen suport a la incorporació d'aquest tipus de tecnologies.