ANICE assegura que els alts costos de producció amenacen la indústria càrnia

L'Associació Nacional d'Indústries de la Carn d'Espanya (ANICE) alerta sobre “el preocupant futur econòmic del sector, que està vivint una històrica escalada de preus de la matèria primera càrnia, tensionant tota la cadena ramadero-càrnia i sense que es canviï canvi de tendència a curt i mitjà termini”. Aquest panorama, diuen, portarà "a curt i mitjà termini", a una escassetat en l'oferta d'animals i a uns alts preus de la matèria primera càrnia, que afectarà principalment els sectors porcí i boví.

En el cas del sector porcí, la Unió Europea arrossega un descens de la seva producció des del 2020, que ha culminat amb una caiguda del 6% el 2022. Pel que fa a Espanya, la caiguda ha estat menys significativa en volum (-1 % en 2022) però, segons el secretari general d'ANICE, Miguel Huerta, "és important perquè apunta a un canvi de tendència, ja que es tracta del primer descens d'aquestes produccions en deu anys". Referent a preus, Mercolleida mostra un augment continuat de les cotitzacions del porcí, arribant dijous passat al nivell rècord de 1,995€/kg/viu.

Una situació similar es dóna també al sector boví, encara que les cotitzacions es van estabilitzant relativament després de mesos de pujades continuades. Aquest sector també acusa l'escassetat d'animals derivada del descens del nombre de reproductores pel retrocés del cens lacti i l'escassa rendibilitat estructural de la producció bovina.

Al marge de les primeres matèries, ANICE explica que el sector s'enfronta a altres dificultats derivades dels elevats costos energètics que, segons l'associació, van ser l'any passat un 344% més elevats que el 2019. Aquests han tornat a pujar al febrer fortament (+91,91%) en comparació del preu del gener, sense que es puguin descartar noves pujades al llarg de l'any.

Un altre motiu de preocupació per a les empreses del sector és la creixent pressió de la inflació, que s'ha traduït en més costos de tots els insums i en un increment excepcional dels costos salarials. A més a més, asseguren que la tendència alcista de l'IPC en alimentació ha provocat una nova retracció del consum.

El sector en xifres

El sector carni espanyol està conformat per 2.800 empreses que generen un total de 109.330 llocs de treball directes. L'any 2022 es van superar els 31.000 milions d'euros de facturació i en exportacions. Les indústries càrnies han arribat a la xifra rècord de 9.986 milions d'euros, un 9,6% més que l'any anterior, portant el signe positiu de la balança comercial del sector fins al 606%. El sector carni exporta gairebé tres cops més que l'oli d'oliva i gairebé quatre cops més que el vi.