Anice assegura que Espanya ha perdut l'oportunitat de protegir el pernil a nivell internacional

L'Associació Nacional d'Indústries de la Carn d'Espanya (Anice), lamenta que Espanya hagi perdut l'oportunitat de protegir els seus dos productes més emblemàtics de la xarcuteria espanyola a nivell internacional: el Pernil Serrà i el Pernil Ibèric.

L'entitat ha fet aquestes declaracions després que el passat 1 de març va entrar en vigor l'acord bilateral entre la Unió Europea i la Xina per a la protecció d'un centenar d'indicacions geogràfiques i denominacions d'origen europees, entre les quals es troben 12 productes agroalimentaris espanyols. Segons Anice, aquest acord evitarà la imitació i usurpació de les seves corresponents denominacions, com Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i Denominació d'Origen Protegida (DOP), al temps que assegurarà als consumidors l'autenticitat d'aquests productes, garantint que la seva elaboració sigui exclusivament a Espanya.

Per a l'associació, tant el pernil serrà com el pernil ibèric, els productes més exportats i amb més projecció internacional, han quedat al marge de l'acord UE-Xina per la falta de l'adequada protecció.

La importància d'enfortir la protecció del "Pernil Serrà"

El Pernil Serrà està regulat com Especialitat Tradicional Garantida (ETG) des de 1999, que, si bé defineix i controla les seves característiques, requisits de qualitat i controls, permet que s'elabori pernil fora de fronteres espanyoles sota el terme "Jamón Serrano".

Per això, Anice afirma que des del sector es lamenta que "a causa de l'oposició d'una minoria que no dóna suport al canvi de l'ETG a la IGP del Pernil Serrà, no s'avanci en aquesta iniciativa, necessària i urgent, que permetrà que la elaboració d'aquest producte sigui exclusivament a Espanya, amb la qual s'aconseguirà una millor protecció jurídica contra imitacions a la Unió Europea i països tercers, evitant així que altres copiïn i usurpin el nom de 'Jamón Serrano'".

El porc ibèric, en la mateixa situació

Una cosa semblant passa amb el pernil i altres productes del porc ibèric, la IGP (o DOP) està pendent de concretar-se des de fa anys, a falta d'un acord marc sectorial, per sobre d'altres discrepàncies i visions.

Anice assegura que la protecció de la producció del porc ibèric ha estat un projecte sempre concebut com transfronterer, és a dir, que pretén abastar a Espanya i Portugal. "Sens dubte tindria una bona acollida a la Comissió Europea, ja que no abunden figures de qualitat que englobin a més d'un Estat membre i, per tant, amb un enfocament veritablement comunitari".

Per tot això, "Anice no concep que en ple segle XXI no s'hagi aconseguit fer aquest pas i protegir, mitjançant els tractats i acords comercials, el patrimoni gastronòmic, cultural i econòmic espanyol i insisteix que no es pot córrer el risc de deixar desprotegits aquests productes i que puguin ser imitats en qualsevol país de el món".