"El porcí el 2021: Cop de porta a un any d'extrems"

Anàlisi realitzada pels serveis de porcí de Mercolleida.

Les 52 setmanes del 2021 deixen darrere seu una cotització mitjana a Mercolleida d'1,253 euros/Kg/viu aquest any, fet que suposa un retrocés del -5,9% respecte al 2020 (-7,9 cèntims, en nombres absoluts). Comparada amb referències anteriors, la mitjana del 2021 resulta un +1,0% (+1,2 cèntims) superior a la mitjana del 2016-2020 i un -1,3% (-1,7 cèntims) inferior a la mitjana 2011 -2015. Com l'any passat, també 2021 ha estat totalment atípic al seu revolt de preus i la raó ha estat la mateixa que llavors: en primer pla, la covid-19 i, en segon pla, la PPA a Alemanya tot l'any i la caiguda d'exportacions a la Xina des de l'estiu. Això ha provocat que, per segon any consecutiu, el moviment més repetit el 2021 hagi estat el descens, primer perquè es venia d'un nivell molt alt per l'excepcional demanda xinesa el primer trimestre. Tot i això, la recuperació de la producció porcina de la Xina a partir de llavors (a un ritme rècord) va desplomar els preus europeus del porc, mancats de sortides exteriors, mentre que cap a final d'any l'eclosió de la nova variant Òmicron ha forçat a noves restriccions de la vida social a Europa i ha colpejat els consums interiors europeus.

Així, en aquestes 52 setmanes del 2021, la cotització ha baixat en 21 setmanes (3 menys que l'any passat) i ha pujat en 15 més (4 més que l'any passat), repetint en les 16 restants. Ha estat un any d'accentuats extremismes, passant de pujades històriques per la seva quantia i velocitat a baixades igualment històriques. Les pujades (amb un total de +45,7 cèntims!) s'han concentrat en molt poc temps: febrer i març i, de manera més moderada, maig i part de juny. Mentrestant, els descensos (-55,3 cèntims en total) s'han estès al llarg de l'estiu (des de mitjans de juny) i la tardor (fins a entrar al novembre). I, si el 2019 va ser inèdit perquè el preu màxim (que sempre es dóna a l'estiu) es va marcar la penúltima setmana de l'any, el 2020 i el 2021 no ho han estat menys, ja que la cotització màxima s'ha marcat a la primavera. 2021 tanca amb la cotització mínima de l'any, a -7,6 cèntims per sota de l'última cotització del 2020 (-6,9%) i aquest és també el punt de partida per al 2022, tot just per sobre de l'euro.

D'altra banda, l'estabilitat en un nivell molt baix és també la tònica de les cotitzacions del porc a la resta de la UE, tot esperant veure com se surt dels festius nadalencs: la matança ha estat forta a tot Europa, però la covid-19 introdueix incerteses sobre quin nivell de consum i demanda hi haurà al gener i al febrer. De moment, al mostreig de Mercolleida el pes en canal va baixar 135 grams la setmana de Nadal i puja 240 grams a l'actual de Cap d'Any. Bé, estiguin o no confinats, siguin positius o negatius, Feliç Any Nou! I, sobretot, salut.