"El porcí en els temps del coronavirus"

Anàlisi realitzada pels serveis de porcí de Mercolleida.

En els primers dies de l'estat d'alarma, amb la població espanyola confinada a casa seva, és difícil encara fer un balanç de la situació i, sobretot, saber com evolucionarà tot. Els veritables problemes vénen a partir d'ara, bàsicament pel risc de col·lapse del sistema sanitari. Pel que fa al sector carni-ramader, la normalitat ha estat la tònica en el que portem de setmana, tot i que a ningú se li escapa que els dubtes són cada vegada més grans: el que ha passat a la Xina i Itàlia fan pensar en disrupcions de les cadenes productives d'acord vagin augmentant els positius i això redueixi la mà d'obra en les empreses. A la Xina, la matança de porcí va baixar al voltant d'un 35% al ​​gener i febrer, tot i que cal recordar que en aquest país als problemes de logística del coronavirus se li uneix la caiguda de producció per la PPA. A Itàlia, es parla d'un descens de l'activitat porcina (matança, indústria transformadora) del -15% al -20% en els 10 dies de confinament nacional que porten ja en aquest país. El que sí està clar és que, igual que ha succeït també a la Xina i Itàlia, la producció i distribució de medicaments i aliments són les dues principals prioritats i tots els esforços estaran posats en garantir el seu manteniment. És a dir, les restriccions al moviment (interior i intracomunitari) no s'apliquen al transport de cereals, animals ni carn i fins i tot es posaran en marxa "canals sanitaris" per al pas ràpid de camions. No es poden fer previsions, però sí un primer balanç, d'una banda, de què està succeint aquesta setmana a l'operativa i, d'altra banda, de com hem arribat fins aquí. En tan poc temps, el canvi més gran de la història recent.

• A les granges: Els ramaders intenten organitzar les seves estructures internes evitant al màxim el contacte entre treballadors. S'estableixen així grups de treballadors per cada àrea de treball, horaris esglaonats d'entrada i sortida, delimitació de fins on pot arribar el contacte entre els que envien animals i els qui els reben. En un segon moment, caldrà pensar en disposar de treballadors alternatius que puguin assumir les baixes laborals.
  A nivell de mercat, el primer efecte (fins a cert punt, lògic) ha estat un augment de l'oferta de porcs i garrins, davant la por al que pugui passar en dies vinents.

• En els escorxadors: Es generalitza l'ús de mascaretes i guants en les línies i la presa de temperatura abans d'entrar a les instal·lacions. En cas d'un positiu, el treballador que l'ha donat serà enviat a casa, però no s'aturarà la producció del seu torn laboral: es prendrà la temperatura als treballadors que hagin pogut estar en contacte amb el positiu i, si superen un nivell normal, se'ls enviarà a casa també. Alguns escorxadors prenen també la temperatura a tots els seus treballadors abans que entrin a treballar, encara que no és obligatori. La base és la conscienciació de personal: qui tingui símptomes, que ho comuniqui per poder avaluar què fer.
  A nivell de mercat, hi ha hagut una major oferta puntual de porcs als escorxadors, per part de ramaders que retenien sortides abans i que les han precipitat ara. Però, a el mateix temps, s'ha disparat la demanda de carn de porc per part de les grans superfícies comercials dins d'Espanya, que necessiten renovar existències a ritmes de vertigen per omplir els seus lineals.

• En el cereal: Les existències al port són abundants (per exemple, està prevista l'arribada a Tarragona de 3 vaixells de soja en aquests propers dies). La càrrega i descàrrega al port es fa amb normalitat, encara que els fabricants estan accelerant i anticipant compres (el que porta a un cert repunt de preus). Per a les compres de cereal a França, cooperatives i comerciants d'aquest país imposen l'obligació de portar mascareta dels camioners, que tenen prohibit baixar del camió i han de portar la documentació pre-omplerta. Al port, és probable que s'estableixin horaris per limitar l'aforament a les zones comunes, que l'autorització de matrícules es realitzi via email i altres mesures similars.