El PronosVac 2019 es prepara per premiar els millors analistes de boví

El sector boví de carn espanyol té una cita aquest dimecres 19 de febrer a Vitigudino, Salamanca. Es premien els millors analistes del boví espanyol, representats a la taula del MonVac -Mercado en Origen Nacional del Vacuno de Carne- en els ja coneguts premis PronosVac, organitzats conjuntament per Mercolleida, Mercabarna i Mercamurcia. Com ja és habitual, la celebració l'acull en cada edició un operador diferent de la taula del MonVac i aquest any és el torn de Dehesa Grande, que rebrà els components a la seva seu de la localitat salamantina.

Els membres que formen part de MonVac i que representen a productors, escorxadors i intermediaris comercials de rellevància i prestigi nacional, es reuneixen tots els dimecres a les instal·lacions de Mercolleida en les denominades Juntes de Preus. Aquests operadors aporten els seus coneixements sobre la situació de mercat perquè MonVac pugui establir la cotització setmanal del bestiar boví de carn espanyol que millor reflecteixi la realitat. Previ a la sessió, els operadors fan un pronòstic del resultat amb el que creuen que MonVac tancarà la sessió i en base a aquest pronòstic s'organitzen els premis PronosVac: els que al llarg de l'any 2019 han tingut més encerts són els que seran premiats en aquesta edició.

Els premis PronosVac destaquen el treball dels millors analistes de les sis categories del bestiar boví de carn espanyol: Bestiar Frisó, Vedella de Barcelona, ​​Vedella Menor, Vedella Estàndard, Mascle Menor i Mascle Estàndard. Any rere any han anat agafant protagonisme en el sector i ja s'han convertit en un referent a nivell estatal on hi assisteixen els operadors més representatius de país.