El tancament del canal Horeca i la caiguda del consum a les llars, principals obstacles de l'oví

La ramaderia de l'oví ha estat unes de les més afectades a Espanya, principalment per tres raons. La primera, el tancament del canal Horeca, a qual es ven el 80% d'aquesta producció; la segona, el fre de les exportacions a alguns països europeus en la nostra mateixa situació, com són França i Itàlia; i la tercera, la caiguda del consum a les llars, ja que el consumidor té menys possibilitats per anar a comprar, no té ànims de festejar i és un sector que, fins al moment, no treballava la venda online.

Aquests i altres anàlisis s'han dut a terme al seminari en línia organitzat per Zoetis, sota el títol "Sector Ovino: Análisis de las expectativas de negocio presente y futuro". En ell han participat Tomás Rodríguez, director d'Interovic (Interporfesional Agroalimentària de l'Oví i Cabrum), José Hernández, responsable de l'àrea d'exportació i compres de Bovisa, i Eduardo L. Linares, responsable de boví d'engreix i extensiu de Zoetis Espanya. Prop de 120 professionals han assistit a la cita online, preocupats, sobretot, per les opcions d'exportació d'un bestiar que s'ha quedat sense mercat durant l'estat d'alarma.

Davant aquestes perspectives tan poc encoratjadores, sorprèn que el missatge llançat al seminari hagi estat esperançador i unànime. "Han de continuar treballant dur, però les perspectives no són tan catastròfiques com podrien esperar-se", han exposat els experts. Tal com ha destacat Eduardo L. Linares, "el sector ha sabut reinventar-se i proposar accions per adaptar-se a aquesta nova situació".

Campanyes de promoció i iniciatives solidàries

Des d'Interovic, el seu director, Tomás Rodríguez, ha posat èmfasi en la importància de les accions i estratègies de promoció que realitzen des de la creació de l'entitat i que han hagut de ser reorientades des de l'inici de l'estat d'alarma. Moment que a més va coincidir amb un dels de més apogeu de consum de corder de llet, al voltant de la Setmana Santa, i, per tant, amb la màxima quantitat de bens en els corrals. Segons els seus càlculs des de març a maig, hi ha prop d'1 milió de xais que no es podran comercialitzar, xifra que representa el 10% de la producció.

Són àmplies les mesures que des de la interprofessional s'han llançat, que van, des de la incorporació d'aquesta carn als menús socials, al foment d'accions per aconseguir la reobertura del mercat saudita o la prospecció d'altres nous, com el xinès. També han sol·licitat al Ministeri una bateria de mesures fiscals, entre les quals es troba la reducció de l'IVA al 4%. I han llançat diverses campanyes de promoció, amb l'objectiu d'augmentar el consum de la carn de llet, xai i cabrit a les llars espanyoles i donar suport així a un sector que té múltiples beneficis tant mediambientals, com socials i econòmics. Tot això, ha agraït, a través del finançament que proporciona l'Extensió de Norma.

Obertura de nous mercats

Per la seva banda, José Hernández, de Bovisa, ha exposat l'evolució del mercat de venda d'animals vius a l'estranger, des del punt de vista d'una empresa familiar, pionera a Espanya. José ha posat en valor l'obertura de nous mercats, com Jordània i Aràbia Saudita, i ha explicat les seves avantatges potencials, i dels competidors que actualment operen. Entre aquestes, el recurs d'una nova via de negoci per als ramaders, que permet treure l'excedent de producció d'animals que han superat la barrera dels 35 quilos, corders que habitualment anaven per França i Portugal. Entre els desavantatges, que no hi hagi contractes amb cap país per assegurar un flux continu de sortida de bestiar. Malgrat aquesta absència, les exportacions han crescut notablement des del 2011, quan s'enviaven uns 20-30 vaixells a l'any des d'Espanya, fins avui, amb unes 200 exportacions a l'any, des dels ports de Tarragona i Cartagena.

Sobre el mercat libi, obert al novembre de 2001, ha assenyalat que es tracta d'"un mercat fidel a Espanya i, avui dia, un pilar fonamental en l'exportació de bestiar oví i boví, que suposa una sortida, d'entorn de 1 milió de caps a l'any ".

En relació amb altres vies d'exportacions més recents, com Jordània i Aràbia Saudita, ha ressaltat el seu bon funcionament gràcies a que se'ls ofereix un producte de "la millor qualitat d'Europa", el que permet competir amb Romania, el principal adversari europeu, mantenint el diferencial de preu, a canvi d'aquest extra de qualitat que ofereix xai espanyol.

Encara que amb cautela, José Hernández creu que la situació no és "tan catastròfica com s'esperava". Les exportacions han ajudat a treure del camp a 200 mil animals, donant oxigen als ramaders malgrat el coronavirus, però reconeix que encara s'estan donant els primers passos, i queda molta feina per fer.