La producció porcina de la Xina cau un 21%

La producció porcina de la Xina va caure al 2019 un 21% respecte al 2018, el que és un percentatge similar a la davallada de la seva matança aquest any passat (-22%), segons les dades oficials publicades per l'Oficina Nacional d'Estadístiques xinesa (NBS, en les seves sigles en anglès). Aquesta situació va portar a un augment mitjà del 50% en els preus del porc aquest any, concentrant-se la major pujada en el segon semestre del 2019 (que és també quan es va donar la major caiguda de la producció: del -30% al -40% interanual). De fet, la NBS calcula que al desembre de 2019 la meitat de la pujada de l'IPC general xinès (+ 4,5%) va estar causat per l'encariment de la carn de porc.

Malgrat tot, la resta de sectors carnis van augmentar la seva producció en 2019, encara que només van poder compensar menys de la meitat de tota la producció que va perdre el porcí. Així, la producció de porcí va perdre 11,5 milions de tones el 2019, mentre que la resta de carns va guanyar 5,1 milions de tones. Pel que fa a el cens porcí al tancament de 2019, es va situar en els 310,4 millons de caps, que és la quantitat més baixa dels últims 25 anys.

Segons les dades de la NBS, la producció càrnia total de la Xina el 2019 es va situar als 76,5 milions de tones, fet que suposa un descens del 10,2%. El causant d'aquest descens és la producció de porcí, amb un descens del 21,3% i de 11,5 milions de tones, caient fins als 42,55 milions de tones. En canvi, la producció de pollastre va créixer un 12,3% i +3,0 milions de tones; la de boví, un + 3,6% i 200.000 tones; i la d'oví, un + 2,6% i 100.000 tones. A més, la producció d'ous va augmentar també un 5,8% i la de llet, un 4,1%.

Mirant una mica més enrere, cal recordar que la producció porcina xinesa havia retrocedit un 0,9% el 2018 (54.040.000 de tones), després d'un repunt en 2017 que va pressionar a la baixa els seus preus interiors i una caiguda (- 3,4%) el 2016, quan es va tocar el nivell més baix dels últims 5 anys i els preus i la importació van marcar nivells rècord. Però totes aquestes xifres de 2016 han estat trencades clamorosament el 2019, tant els rècords a l'alça de preu i d'importacions com els rècords a la baixa de producció i cens.

La matança de porcs va baixar un 21,6% el 2019 respecte a 2018, situant-se en els 544,9 milions de caps, la quantitat més baixa des de 2002. Com sempre, aquesta dada difereix de la què publica mensualment el ministeri xinès d'Agricultura, ja que aquest només dóna matança d'un mostreig d'escorxadors de grans dimensions mentre que la NBS recull tota la matança del país i només dóna la dada anual. En qualsevol cas, la dada del ministeri, encara que amb un valor absolut inferior, també dóna un descens del 21,2% per a 2019.

El cens xinès de porcí a el tancament de 2019 era de 310,4 milions d'animals (-27,5% i 100 milions de porcs menys que el 2018). És el cens més baix des de 1984.

El preu mitjà del porc a la Xina, que el 2018 va resultar un 50,4% inferior a 2017, ha estat el 2019 un 50,5% superior al de 2018.