El PronosVac 2019 se prepara para premiar a los mejores analistas de vacuno

El sector vacuno de carne español tiene una cita este miércoles 19 de febrero en Vitigudino, Salamanca. Se premian a los mejores analistas del vacuno español, representados en la mesa del MonVac -Mercado en Origen Nacional del Vacuno de Carne- en los ya conocidos premios PronosVac, organizados conjuntamente por Mercolleida, Mercabarna y Mercamurcia. Como ya es habitual, la celebración la acoge en cada edición un operador distinto de la mesa del MonVac y este año es el turno de Dehesa Grande, que recibirá a los componentes en su sede de la localidad salamantina. 

Los operadores que forman parte del MonVac y que representan a productores, mataderos e intermediarios comerciales de relevancia y prestigio nacional, se reúnen todos los miércoles en las instalaciones de Mercolleida en las denominadas Juntas de Precios. Dichos operadores aportan sus conocimientos sobre la situación del mercado para que MonVac pueda establecer la cotización semanal del ganado vacuno de carne español que mejor refleje la realidad. Previo a la sesión, los operadores hacen un pronóstico del resultado con el que creen que MonVac va a cerrar la sesión y en base a este pronóstico se organizan los premios PronosVac: los que a lo largo del año 2019 han tenido más aciertos son los que serán premiados en esta edición.  

Los premios PronosVac destacan el trabajo de los mejores analistas de las seis categorías del ganado vacuno de carne español: Ganado Frisón, Ternera de Barcelona, Ternera Menor, Ternera Estándar, Macho Menor y Macho Estándar. Año tras año han ido cogiendo protagonismo en el sector y ya se han convertido en un referente a nivel estatal donde acuden los operadores más representativos del país.